El mole de pitaya lleva el sabor de Morelos a la Pirámide Xpiral de Hotel Xcaret México

La gastronomía de Morelos volvió a ocupar un lugar especial en la escena nacional, esta vez en la Pirámide Xpiral de Hotel Xcaret México, durante el encuentro gastronómico que reunió a cocineras tradicionales de las 32 entidades del país.

La representante morelense, Patricia Beltrán Rueda, presentó un platillo que resume la identidad y creatividad de la región: el mole de pitaya. Esta receta nació en tiempos de pandemia, cuando los productores buscaron dar un nuevo uso a la fruta, y hoy se ha convertido en un símbolo que mezcla memoria, tradición y resiliencia.

“El mole de pitaya es una muestra de que nuestra cocina está viva, que evoluciona sin perder sus raíces”, compartió Beltrán, quien desde su infancia ha heredado y preservado los sabores de generaciones.

El evento, celebrado el 15 de septiembre, se consolidó como un homenaje a la riqueza culinaria de México. Cada cocinera llevó consigo no solo recetas, sino historias familiares y comunitarias que fortalecen la identidad cultural del país.

Con esta participación, Morelos reafirma el valor de su cocina tradicional como patrimonio cultural, capaz de emocionar y trascender fronteras a través de los sabores.